基圍蝦挑選指南

基圍蝦味道鮮美，深受大眾喜愛(ài)，但很多人不知如何挑選。如今不少年輕朋友下廚機(jī)會(huì)少，去市場(chǎng)買(mǎi)菜的經(jīng)歷也不多，因此在挑選基圍蝦時(shí)往往感到困惑。下面為大家科普如何挑選既新鮮又肥美的基圍蝦。

挑選要點(diǎn)

• 選沉底蝦：挑選基圍蝦時(shí)，優(yōu)先選擇沉在池底的。因?yàn)楦∩纤娴奈r大多是因缺氧，不過(guò)要注意，部分死蝦也會(huì)沉底，需仔細(xì)辨別其是否新鮮。
• 看透明度與光澤：身體呈透明感、蝦殼光亮的基圍蝦最為新鮮。若蝦子身體部分呈現(xiàn)白色，且活動(dòng)力下降，說(shuō)明這只蝦快不行了。
• 觀察蝦肚與肉質(zhì)：蝦肚紋路不清晰，顏色由白色變成乳白，肉質(zhì)疏松、顏色泛紅，聞起來(lái)有腥味的基圍蝦不夠新鮮，不宜食用。

掌握以上方法，就能挑選到新鮮肥美的基圍蝦。

參考來(lái)源：媽網(wǎng)百科