基圍蝦挑選指南

基圍蝦味道鮮美，深受大眾喜愛，但很多人不知如何挑選。如今不少年輕朋友下廚機會少，去市場買菜的經歷也不多，因此在挑選基圍蝦時往往感到困惑。下面為大家科普如何挑選既新鮮又肥美的基圍蝦。

挑選要點

• 選沉底蝦：挑選基圍蝦時，優先選擇沉在池底的。因為浮上水面的蝦大多是因缺氧，不過要注意，部分死蝦也會沉底，需仔細辨別其是否新鮮。
• 看透明度與光澤：身體呈透明感、蝦殼光亮的基圍蝦最為新鮮。若蝦子身體部分呈現白色，且活動力下降，說明這只蝦快不行了。
• 觀察蝦肚與肉質：蝦肚紋路不清晰，顏色由白色變成乳白，肉質疏松、顏色泛紅，聞起來有腥味的基圍蝦不夠新鮮，不宜食用。

掌握以上方法，就能挑選到新鮮肥美的基圍蝦。

參考來源：媽網百科