干桂花可放入日常食物中做裝飾，也可用來泡茶，還可做成桂花糕等小食，總而言之吃法是多種多樣了。下面就簡單介紹一些干桂花的食用方法。

桂花糕

材料：魚膠粉、干桂花、白糖

做法：1、干桂花放入清水中煮一煮，后加入白糖、魚膠粉，攪拌均勻。

2、將煮好的膠狀液體放入模具中（沒有模具可以用碟子代替），放涼后冷凍一陣子就可以了。

桂花奶茶

材料：干桂花、紅茶、牛奶、冰糖

做法：1、將干桂花和紅茶一同放入茶壺中，熱水沖開。

2、加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。