蝦皮的美味與家常做法

蝦皮是一種常見的海產品，因其鮮美的味道和豐富的營養價值，深受人們喜愛。它不僅可以作為調味品為菜肴增添鮮香，還能獨立制作成美味佳肴。本文將為您介紹兩種經典的蝦皮家常做法，簡單易學，適合家庭烹飪。

一、蝦皮鍋塌豆腐

蝦皮鍋塌豆腐是一道營養豐富、口感鮮嫩的家常菜，豆腐的細膩與蝦皮的鮮香完美結合，深受家庭主廚喜愛。

所需材料：

• 雞湯：半碗
• 料酒：一匙
• 鹽：適量
• 香油：少許
• 蝦皮：適量（需清洗干凈）
• 蔥末、姜末：適量
• 雞蛋：1個
• 面粉：適量
• 豆腐：1塊

制作步驟：

1. 將雞湯、料酒、鹽和香油混合調成味汁，加入洗凈的蝦皮，備用。
2. 雞蛋打散成蛋液，另取一盤放入適量面粉。
3. 豆腐切片后，依次沾上面粉和蛋液。
4. 將豆腐片放入鍋中，雙面煎至金黃色。
5. 煎好的豆腐片擺放整齊，倒入調好的味汁，撒上蔥姜末，用中小火燜煮至湯汁收干，豆腐入味即可。

二、蒜香蝦皮

蒜香蝦皮是一道簡單快捷的下飯菜，蒜香與蝦皮的鮮味相得益彰，制作過程簡單，非常適合忙碌的日常生活。

所需材料：

• 蝦皮：適量（生曬蝦皮，需清洗干凈）
• 蒜末：適量
• 干紅辣椒：適量（切絲）
• 鹽：少許
• 雞精：少許
• 糖：少許

制作步驟：

1. 將蝦皮洗凈瀝干水分，大蒜拍碎切末，干紅辣椒切絲備用。
2. 鍋中倒入適量油，燒至五成熱時，加入蒜末和辣椒絲翻炒，直至散發出香味。
3. 倒入瀝干水分的蝦皮，用中小火翻炒，將蝦皮中的水分慢慢收干。
4. 最后加入少許鹽、雞精和糖調味，翻炒均勻即可出鍋。

結語

蝦皮不僅營養豐富，還能為家常菜增添獨特的風味。無論是蝦皮鍋塌豆腐還是蒜香蝦皮，這些簡單的做法都能讓您輕松享受美味。趕快試試吧！

參考來源：

• 媽網百科