蝦皮能否補鈣的探討

在眾多海鮮中，不少都具有補鈣作用，例如蝦肉，食用蝦肉可補充人體所需鈣質，對促進骨骼發育有益。那么，蝦皮是否也能起到補鈣作用呢？蝦皮是毛蝦經過曬干處理后的產物，本身肉質極少，曬干后體積小巧且薄。

從成分上看，蝦皮中確實含有大量的鈣。然而，其鈣的吸收率卻不太理想。鈣要被人體吸收，首先需從食物中溶解出來。但蝦殼難以被人的牙齒徹底嚼碎，進入胃中后，經胃酸作用，能溶解出來的鈣僅占一小部分，大部分鈣會隨不消化的殘渣排出體外。

綜上所述，雖然蝦皮含有鈣，具備一定的補鈣作用，但其補鈣效果并不顯著，通過吃蝦皮來補鈣的成效較為輕微。