雞蛋糕的做法及相關要點
雞蛋糕的魅力
松軟鮮甜的雞蛋糕,以其奶味十足的味道,成為眾多吃貨難以抗拒的美食,俘獲了無數人的味蕾。若想在家自己動手**雞蛋糕,卻找不到合適做法,著實令人苦惱。別著急,下面就為大家詳細介紹雞蛋糕的做法。
制作材料
制作步驟
- 將低筋面粉和泡打粉混合過篩,同時在模具內壁刷油。
- 把雞蛋打入盆中,倒入糖,然后隔熱水操作。
- 用電動打蛋器高速打至全發狀態。
- 篩入粉類,倒入油。
- 繼續用電動打蛋器低速攪勻成稠滑狀。
- 將面糊裝入裱花袋中,擠入模具里。
- 烤箱190度預熱,將模具放入中層,烤制10分鐘左右(根據面糊多少而定),直至均勻上色。
注意事項
- 雞蛋和面粉的量需保持一致,若怕太甜,糖的量可減少1/3。
- 雞蛋要打發到完全膨發,體積增加五六倍,蛋糊濃稠,打蛋頭會有2 - 3厘米的蛋液不會輕易掉下來,之后再加面粉,這樣蛋糕能達到最大膨發效果。
- 雞蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌,若混合面粉和油的步驟用手拌和,烘烤出來的組織孔洞會比較大。
按照上述步驟和要點,就能在家做出美味的雞蛋糕。
參考權威站點來源:媽網百科
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