雞蛋糕制作及蒸制時間介紹
雞蛋糕口感細膩,獨特的奶香極具誘惑,很多人看到蛋糕店或食品店的雞蛋糕都會心動。其實在家也能**雞蛋糕,其做法并不難,但蒸制時常出現蜂窩,既影響外觀又破壞口感,這時掌握好蒸制時間就很關鍵。
制作要點
- 面粉與雞蛋比例要合適,并非雞蛋放得越多越好,若面粉比例不夠,蛋糕無法成形,需合理分配比例。
- 蛋糕烤好后保溫很重要,可使蛋糕充分膨脹。
- 若想省時省力,可購買成品包裝配制好的蛋糕粉,用電飯煲按烤箱相同辦法制作出香甜蛋糕。
蒸制和烤制時間
- 蒸鍋水開后上鍋,若用熟面粉,黃糕中火蒸20分鐘即可出鍋。
- 若用烤箱烤制,起碼需要40分鐘。
綜上所述,制作雞蛋糕要注意材料比例和后續處理,不同方式的時間把握也很關鍵,這樣才能做出美味的雞蛋糕。
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