鹿角菜泡發方法

在鹿角菜的制作過程中，許多人會遇到鹿角菜泡不開的問題。鹿角菜分為新鮮和干制兩種，泡發方法有所不同。

新鮮鹿角菜泡發

新鮮的鹿角菜處理相對簡單，直接用溫水清洗一下即可。

干制鹿角菜泡發

從超市購買的干鹿角菜，常出現泡不開、水煮后口感不佳的情況。以下為兩種泡發方法：

• 煮泡法：取一定量清水燒開，加少許鹽，放入干制鹿角菜煮約10分鐘，撈出后放入冷水中泡1小時左右。
• 溫開水泡法：直接用溫開水泡發，泡發時間因具體情況而異，有的半小時，有的1 - 2個小時，泡發即可。

總之，不同類型的鹿角菜泡發方法不同，掌握合適的泡發方式能更好地制作鹿角菜。