紅豆自古以來(lái)就是備受推崇的一種滋補(bǔ)食品。紅豆在《本草綱目》中的正式名稱(chēng)均為"赤小豆"，是一種藥食兩用的食材。它不僅好吃，最重要的是它藥用價(jià)值也是很高的，李時(shí)珍稱(chēng)紅豆為"心之谷"。那么，用紅豆制成的紅豆沙營(yíng)養(yǎng)是否同樣豐富呢？

紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。

對(duì)于女性而言，紅豆是一種養(yǎng)顏美膚的食品。紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。對(duì)于孕媽媽來(lái)說(shuō)，紅豆是富含葉酸的食物，葉酸是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育不可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，孕媽媽們多吃紅豆是非常有好處的。此外，產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆則有催乳的功效。