煎牛排的配料選擇與做法

牛排是西餐中常見的食物，不僅受外國人喜愛，在國內也備受青睞。而且，我們在家也能自制美味牛排。煎牛排與普通煮牛肉不同，它既講究吃法，也需要搭配合適的配料，合適的配料能提升牛排的口感。下面為大家介紹煎牛排的配料選擇。

牛排原料選擇

制作牛排，優質牛肉是關鍵。一般來說，牛背脊上的肉最為鮮嫩，建議選擇這部位的牛肉作為原料。

必備配料——蒜頭

煎牛排時，蒜頭是必不可少的配料。將蒜頭對半切開，涂抹在牛排肉上，再放入鍋中煎制，會散發出陣陣飄香。這和炒菜時放蒜頭增香的原理一樣。

綠胡椒的使用

如果牛排肉不是很肥膩，可以選擇綠胡椒而非黑胡椒。綠胡椒味道清爽，更能凸顯牛排肉的香味。建議購買一粒粒的綠胡椒，自行研磨成粉末，新鮮研磨的綠胡椒滋味更佳。

總之，選擇牛背脊肉作為原料，搭配蒜頭和合適的綠胡椒，能讓你在家煎出美味的牛排。