黑豆雞爪湯的營養價值解析

黑豆雞爪湯是由黑豆和雞爪熬制而成的湯品，在日常飲食中并不常見。接下來為您詳細介紹其主要食材的食療價值。

黑豆的營養價值

黑豆作為黑豆雞爪湯的主要食材之一，營養豐富。它含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。黑豆味甘，性平，具有補腎滋陰、補血明日的功效，還有活血、利水、祛風解毒以及活血澤膚等食療價值。

雞爪的營養價值

雞爪是這道湯的另一重要食材，營養價值頗高。它富含鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，雞爪具有美容功效，其含有的膠原蛋白在酶的作用下，能為皮膚細胞提供透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，防止皮膚松弛起皺紋。此外，雞爪中富含銅，對血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

綜上所述，別看黑豆和雞爪是普通食材，二者結合而成的黑豆雞爪湯功效顯著。

參考來源：媽網百科