基圍蝦怎么做好吃
基圍蝦的家常做法及烹飪技巧
基圍蝦是一種常見(jiàn)的海鮮，盛產(chǎn)于中國(guó)廣東及其他沿海地區(qū)，以其肉質(zhì)細(xì)膩、鮮美而備受喜愛(ài)。基圍蝦的烹飪方式多種多樣，其中最經(jīng)典的做法是白灼，簡(jiǎn)單快捷，能最大程度保留蝦的原汁原味。除此之外，還有許多家常做法可以嘗試，為您的餐桌增添更多美味選擇。
做法一：美極基圍蝦
美極基圍蝦是一道風(fēng)味獨(dú)特的家常菜，利用鮮醬油和香料的搭配，賦予基圍蝦濃郁的香氣和鮮美的口感。
所需食材：
- 基圍蝦：500克
- 鮮醬油：1.5湯匙
- 上湯：1湯匙
- 洋蔥絲：適量
- 芫荽（香菜）：適量
- 白糖：少許
- 紹酒：少許
- 香油：少許
制作步驟：
- 將基圍蝦剪去須、蝦爪，并剔除蝦腸。在蝦腹部順刀切一刀，但注意不要切破脊背。用少許鹽拌勻腌制。
- 將鮮醬油、上湯、白糖、香油混合調(diào)成汁料備用。
- 熱鍋加油，燒至六成熱時(shí)，將基圍蝦放入油鍋中泡油至八成熟，撈出瀝干油。
- 將蝦重新放入鍋中，加入紹酒，倒入調(diào)好的汁料，翻炒至蝦熟且散發(fā)干香味。
- 裝盤后，用芫荽圍邊點(diǎn)綴，即可上桌。
做法二：上湯基圍蝦
上湯基圍蝦是一道以鮮美湯汁為特色的家常菜，制作簡(jiǎn)單，保留了蝦的原汁原味，同時(shí)增加了菜肴的層次感。
所需食材：
- 基圍蝦：500克
- 鮮醬油：1.5湯匙
- 上湯：1湯匙
- 洋蔥絲：適量
- 芫荽（香菜）：適量
- 白糖：少許
- 紹酒：少許
- 香油：少許
制作步驟：
- 將基圍蝦剪去須、蝦爪，并剔除蝦腸。在蝦腹部順刀切一刀，但注意不要切破脊背。用少許鹽拌勻腌制。
- 將鮮醬油、上湯、白糖、香油混合調(diào)成汁料備用。
- 熱鍋加油，燒至六成熱時(shí)，將基圍蝦放入油鍋中泡油至八成熟，撈出瀝干油。
- 將蝦重新放入鍋中，加入紹酒，倒入調(diào)好的汁料，翻炒至蝦熟且散發(fā)干香味。
- 裝盤后，用芫荽圍邊點(diǎn)綴，即可上桌。
小貼士
- 基圍蝦在處理時(shí)，一定要去除蝦腸，以免影響口感。
- 調(diào)汁時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的比例。
- 泡油時(shí)注意火候，避免將蝦煮得過(guò)老。
總結(jié)
基圍蝦作為一種高蛋白、低脂肪的健康食材，無(wú)論是簡(jiǎn)單的白灼還是富有風(fēng)味的家常做法，都能讓人回味無(wú)窮。嘗試以上兩種做法，為家人和朋友帶來(lái)一頓美味的海鮮盛宴吧！
參考資料
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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