烏雞湯搭配山藥紅棗的做法

從古至今，宮廷貴族常以烏雞燉湯。烏雞不僅對女性有益，對男性也有顯著的補腎保健功效。以下為您介紹烏雞湯搭配山藥和紅棗的做法。

食材準備

• 主料：烏骨雞1只，山藥1根
• 輔料：干的大棗10顆
• 調料：食鹽6克，姜1小塊，料酒1大勺，大蔥1/3根，水適量

制作步驟

1. 將大棗洗凈，姜切片，蔥切段備用。
2. 沖洗山藥外面的泥，戴橡膠手套給山藥去皮，切塊后放入清水中浸泡，防止氧化變色。
3. 處理烏雞，清理內臟后斬件，用溫水沖洗兩次，放入冷水鍋，加姜片和料酒焯水。
4. 撈出焯水后的烏雞塊，用流動溫水沖掉碎渣和血沫，控干備用。
5. 砂鍋放入控干水的烏雞塊、姜、蔥、大棗，加足量清水，大火燒開轉小火燉1小時。
6. 1小時后加入山藥，小火繼續煮30 - 45分鐘。
7. 關火前15分鐘加適量食鹽繼續燉煮，時間到即可關火，喝湯吃肉。

綜上所述，按照上述步驟可輕松做出美味又滋補的山藥紅棗烏雞湯。

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