烏雞是一種毛白肉黑的禽類，和普通的雞肉除了外形上的不同之外，營養價值也有所不同。烏雞中的蛋白質是普通雞的六倍那么多，但是膽固醇反倒比普通雞少很多。下面我們就來看看天麻燉烏雞的做法，教你做出美味又保健的菜肴。

主料：烏骨雞適量，天麻適量，枸杞子適量

調料：蔥少許，姜少許

做法：

1、先將烏雞處理后洗干凈，但烏雞的血不要丟了，烏雞整只放入燒開的鍋中焯水后，取出腥味撈起來。

2、蔥打成蔥結、姜切片，天麻也切成片。將三者塞入烏雞的肚子里面。

3、準備一個砂鍋，放入適量的水，放入烏雞，用大火燒開后調成小火，燉2.5小時。

4、等時間到的前5分鐘，加入食鹽調味，等時間到就可以裝盤食用了。