香菇燉雞經(jīng)常出現(xiàn)在廣大粵式酒樓，深受廣大街坊的喜愛(ài)，不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)十足。但是為了營(yíng)養(yǎng)更上一層樓，今天咱們改用烏雞來(lái)燉！

準(zhǔn)備材料：烏雞1只、干香菇12個(gè)、紅棗6個(gè)、枸杞1小把、新鮮香菇6個(gè)、姜4片、鹽少許

做法：

1、烏雞洗凈切掉雞頭和雞PP，還有PP附近厚厚的油脂也要去掉哦！干香菇洗凈用溫水泡發(fā)；紅棗、枸杞洗凈備用；

2、準(zhǔn)備一個(gè)較大的砂鍋，放入足夠的清水，隨冷水放入整只烏雞，用大火煮開(kāi)后撇去浮沫，放入姜片。

3、倒入泡好的香菇和紅棗、枸杞，蓋上蓋子用大火煮開(kāi)后調(diào)成小火慢慢燉。

4、新鮮的香菇用小刀在菇蓋上劃出十字花紋。

5、等到湯燉到1小時(shí)之后，加入鮮香菇，繼續(xù)以小火燉。

6、全程2小時(shí)之后，就可以關(guān)火了，出鍋前加入少許食鹽調(diào)味即可。

媽網(wǎng)大舌頭：以上說(shuō)的鮮香菇其實(shí)是可以不加的哈，有時(shí)候?yàn)榱顺銎犯每矗庞悯r香菇劃上十字刀的哈！