硬柿子的二次創作與料理推薦

硬柿子除了脫澀后直接食用，還能進行二次創作，制成柿餅、柿糖、柿蜜以及各種甜品。以下為大家推薦三款柿子料理。

一、硬柿子水果蛋糕

• 材料：硬柿子400克、全蛋300克、白砂糖100克、低筋面粉300克、發酵奶油100克、50ml橙酒、長方形蛋糕烤模2個
• 準備：烤箱以180℃預熱10分鐘。硬柿子去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小時。
• 做法：全蛋加白砂糖打發，先加面粉輕輕拌勻，再加融化的發酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模，以180℃烤30分鐘。

二、糖炒甜柿酥餅

• 材料：硬柿子300克、白砂糖35克、柳橙1顆、起酥片8片、甜酒20ml、烤盅8個、奶油適量
• 準備：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎。硬柿子去皮切塊。將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部。烤箱以180℃預熱10分鐘。
• 做法：25克白砂糖煮至焦化后，加橙皮、橙汁、硬柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分鐘。

三、甜柿烤布蕾

• 材料：硬柿子500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個
• 準備：硬柿子去皮切塊，烤箱以160℃預熱10分鐘。
• 做法：將20克白砂糖煮至焦化，加入硬柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃后熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅后以160℃烤30分鐘，放涼后冷藏，以炒硬柿、軟糖裝飾。

綜上所述，硬柿子有多種美味的料理做法，能滿足不同人的口味需求。