脆柿子食用注意事項(xiàng)

脆柿子味道鮮美且營養(yǎng)豐富，然而很多人因貪圖美味會(huì)過量食用。實(shí)際上，吃脆柿子有諸多注意事項(xiàng)，像胃炎、胃寒等患者應(yīng)盡量少吃。其食用禁忌主要體現(xiàn)在食用禁忌和食物相克兩方面，具體如下：

一、食用禁忌

1. 避免空腹吃：脆柿子中富含大量柿膠，柿膠遇酸會(huì)凝固成塊。空腹大量食用時(shí)，柿膠會(huì)與胃酸凝聚成硬塊，小如杏核，大如拳頭，且會(huì)越積越大難以排出。所以，一次不可多吃脆柿子，應(yīng)在飯后食用，此時(shí)胃酸已與食物混合，不易生成“柿石”。
2. 勿連皮同吃：有人覺得吃脆柿子時(shí)連皮咀嚼更有味道，但這種吃法不科學(xué)。因?yàn)榇嗍磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，脫澀時(shí)無法將鞣酸全部脫盡，連皮吃更易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，皮中鞣酸更多。

二、食物相克

1. 勿與高蛋白食物同食：脆柿子最好不要和含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹與柿子都屬寒性食物，不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸作用下，易凝固成塊，即胃柿石，會(huì)引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
2. 不可與紅薯、菠菜同食：紅薯含淀粉較多，食用后會(huì)使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子含有較多鞣質(zhì)和果膠，胃酸與鞣質(zhì)、果膠相遇，會(huì)發(fā)生凝聚作用，形成難溶性硬塊——胃柿石。
3. 不宜與醋同吃：吃脆柿子前后最好不要吃醋，否則柿子中的柿膠會(huì)和醋酸反應(yīng)生成塊狀物體，留存在人體胃中。
4. 不能與酒同食：酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子性寒，兩種食物不能同時(shí)食用。

綜上所述，食用脆柿子時(shí)需注意避免空腹、不連皮吃，同時(shí)要避免與特定食物同食，以保障身體健康。

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