鹵豬蹄的配料

說起鹵豬蹄，相信很多人都忍不住舔舔嘴巴，那美味的葷肉真的是讓人垂涎三尺啊。鹵豬蹄屬于我國典型的傳統熟肉制品，它的做法不難，但是想要做得好吃就要下點功夫才行。要做鹵菜那就少不了鹵汁，那么鹵豬蹄的配料有哪些呢？且聽媽網百科詳細介紹一番。

想要做鹵豬蹄，那就少不了豬蹄，除了豬蹄之外，調味料則要準備老抽、食鹽、味精等，當然還需要備好鹵汁。鹵汁的調配少不了香料的搭配，不同香料能混搭出不同的口感，我們可以選擇花椒、陳皮、丁香、桂皮、精鹽、麻油、白糖、紹酒、大料、草果、小茴香、醬油、蔥段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草作為一種調料配方；也可以選擇花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒一起搭配。

媽網百科碎碎念：在做鹵豬蹄之前，快速又干凈的去除豬蹄毛是首要解決的問題，大家不妨洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然后取出用指鉗將毛拔除，這樣的辦法省力省時。