冬瓜炒蝦皮怎么做好吃呢？如果是有經驗的主婦，做這道家常小菜是綽綽有余，但如果是年輕的朋友，特別是甚少下廚的，要把這道菜做得色香味俱全，還是要考究你的掌勺功夫的，下面媽網百科就為大家支招，教大家如何將這道平平無奇的家常菜做出特色！

1、在做冬瓜蝦皮這道菜時，要先泡發蝦皮，蝦皮先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可。泡蝦皮的水，營養豐富可用于烹制菜肴。

2、起油鍋，放進蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入蝦皮，把蝦皮炒到泛起了焦黃色的時候，再把冬瓜倒入鍋里；

3、放冬瓜后，可以加鹽雞粉調味，再加水淀粉略收汁即可。這個也可以不收汁，若嫌口味清淡可以加一點粉絲。