泡菜煎餅，顧名思義就是加了泡菜的煎餅。不過，泡菜煎餅中除了泡菜外，還可以加入火腿等食材。跟其他煎餅略有不同，泡菜并不是包在煎餅里的，而在跟煎餅溶為一體了。我們一起來看看泡菜煎餅的做法吧！

做法一

材料：面粉、泡菜、柿子椒、洋蔥、火腿、食鹽

做法：

1、 泡菜取出切碎丁；

2、 無淀粉火腿腸切丁；

3、 青椒和洋蔥收拾干凈后切丁；

4、 取面粉適量，將所有材料混合在大容器內，加適量的白開水調制糊狀；

5、 不粘鍋燒熱后，放一小勺面糊到平底鍋里，稍微攤薄一些；

6、 一面煎好后翻面，待兩面煎至金黃后即可。

做法二

材料：泡菜、面粉、清水、雞精、泡菜水

做法：

1、 將泡菜切碎，面粉倒入一個容器內；

2、 倒入涼水攪拌均勻，將面糊調成比湯稠一些，像蕃茄醬程度即可；

3、 將切碎的泡菜放入面糊，并倒入一些泡菜汁，放些雞精調勻；

4、 不粘鍋內放少量食用油，倒入調好的泡菜面糊，攤成面餅狀，用中小火將兩面煎熟，出鍋稍涼后切塊即可食用。