炸蝦仁以其香酥美味、營養豐富的特點深受人們喜愛,但食用時存在搭配禁忌。下面為您詳細介紹炸蝦仁不能和哪些食物一起吃。
炸蝦仁不宜與葡萄、石榴、山楂、柿子等維生素C含量較高的水果搭配食用。一方面,這樣的搭配會降低蛋白質的營養價值;另一方面,水果中的鞣酸會與蝦仁中的鈣離子結合,形成不溶性結合物,刺激腸胃,從而引起人體不適,可能出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。一般來說,海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
水果中普遍含有較為豐富的維生素C,而維生素C具有很強的還原性,它能將蝦肉里的砷元素還原,理論上可能變成砒霜。從量的角度來看,當1公斤的蝦與一定量的維C搭配時,就可能帶來嚴重后果。
結論:炸蝦仁食用時要避免與高維生素C水果搭配,以免影響健康。
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