藍靛果：營養豐富的健康水果

藍靛果的基本特征

藍靛果（學名：Lonicera caerulea）是一種酸甜可口的小型漿果，以其豐富的營養價值和獨特的風味受到人們的喜愛。它不僅是一種美味的水果，還因其高含量的維生素和礦物質而備受推崇。

藍靛果的營養成分

• 維生素含量：藍靛果富含多種維生素，特別是維生素C，其含量是蘋果的數十倍。此外，還含有維生素B、維生素B2和維生素PP（煙酸），其中維生素PP的含量比普通水果高出近百倍。
• 糖類和酸類：藍靛果的干物質含量為10%-17%，糖的含量為5%-10%，酸的含量變化幅度較大，為1.50%-4.50%。
• 礦物質：藍靛果含有鋅、硒、鐵等多種人體必需的微量礦質元素。
• 氨基酸：藍靛果中含有16種氨基酸，其中9種為人體必需氨基酸，占總量的40%左右。
• 黃酮類化合物：藍靛果富含多種黃酮類成分（如黃酮、兒茶酸、槲皮苷），總含量為1.30%，這些物質具有特殊的生理活性。

藍靛果的健康益處

藍靛果的豐富營養成分使其成為一種對人體健康極為有益的水果。維生素C和黃酮類化合物具有抗氧化作用，有助于增強免疫力；礦物質如鋅和硒對維持身體代謝平衡至關重要；氨基酸則是人體蛋白質合成的重要組成部分。

藍靛果的食用建議

藍靛果可以直接食用，也可以加工成果醬、果汁、果干等多種形式。其獨特的酸甜口感使其成為制作甜點和飲品的理想原料。

相關數據對比

結論

藍靛果是一種營養價值極高的水果，其豐富的維生素、礦物質和生物活性物質使其成為健康飲食的優質選擇。

參考資料

• NCBI（National Center for Biotechnology Information）
• FAO（聯合國糧農組織）
• PubMed