餛飩發(fā)源于北方，卻在南方被發(fā)揚(yáng)光大，是我國(guó)大部分地區(qū)的親民食品。說(shuō)到餛飩廣受青睞的理由，自然少不得要提及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，香菇蝦仁餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些？下面一起來(lái)了解下。

1、香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、含多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中含有一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用；癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力，從而增強(qiáng)人體體液免疫功能。

2、蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人而言是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。