雞蛋蝦仁炒飯?jiān)趺醋龊贸裕康俺达埲巳硕紩?huì)，但炒得好吃一點(diǎn)也不容易呢，有時(shí)侯飯炒不均勻會(huì)成一團(tuán)團(tuán)，有時(shí)一大塊雞蛋鑲著沒(méi)幾粒米飯，總之想做好這一道美味還是需要掌握技巧，下面就一起來(lái)了解一下雞蛋蝦仁炒飯?jiān)趺醋龊贸园桑?

首先，米飯要先在冰箱冷藏2-3小時(shí)，并且不要加蓋；

其次，炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開(kāi)，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；

再者，旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯。

最后，下蝦仁，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，翻炒片刻后出鍋。