牛排種類及西冷牛排詳細介紹

牛排通常依據牛肉的不同部位劃分為五大類。很多人會有疑問，西冷牛排是牛的哪個部位？為何叫西冷牛排？為何菲力牛排比西冷牛排貴？下面為你詳細解答。

西冷牛排概述

西冷牛排也被稱為紐約客，另外沙朗牛排同樣廣為人知，它們都是牛排中的經典。西冷牛排取自牛外脊，其肉的外沿帶有一圈白色肉筋，口感上韌度強、肉質硬、有嚼頭。

西冷牛排分類及份量

西冷牛排按質量不同可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量在250 - 300克左右。

食用建議

由于西冷牛排煎出來口感有嚼勁，比較適合年輕人和牙口好的人食用，消化能力弱的人建議少吃。

結論：西冷牛排作為經典牛排種類，有其獨特口感和適用人群，了解這些能幫助人們更好地選擇適合自己的牛排。