刺梨干的制法跟其他的干制品一樣，古時候人們看天吃飯，通過大自然的力量將它風干。現代技術可以用低溫真空干燥，這個干燥工藝是在0度以下、真空狀態下，先將刺梨水分固化成小晶體，然后經過真空原理抽出，這樣既可以保留刺梨的營養成本不會被破壞掉，還可以保留新鮮刺梨的原來的外觀形狀。不過我們平時在家自己做的時候還是采用風干的方法，下面我們一起看看具體步驟吧！

1、 摘下來的新鮮刺梨放到清水里清洗干凈；

2、 因為刺梨果皮上分布著密密麻麻的肉刺，所以我們要帶上厚手套先把這些肉刺搓下來；

3、 將刺梨切成兩半，把里面刺梨種子挖出來；

4、 最后放在太陽底下暴曬，直到它完全干燥就可以收起了；

5、 曬好的刺梨干要存儲在陰涼干燥的地方，既可以直接泡水喝，也可以用來泡酒。