每年的金秋時節，在貴州地區的野外漫山遍野都是金燦燦的刺梨。新鮮的刺梨營養豐富，可以當做一種水果食用，不過若想一年四季都品嘗到刺梨的美味，可以將刺梨制成刺梨干，營養不流失又能長期保存。那么刺梨干應該怎么做呢？

首先摘下來的新鮮刺梨放到清水里清洗干凈。因為刺梨果皮上分布著密密麻麻的肉刺，所以我們要帶上厚手套先把這些肉刺搓下來。然后將刺梨切成兩半，把里面刺梨種子挖出來，最后放在太陽底下暴曬，直到它完全干燥就可以收起了。曬好的刺梨干要存儲在陰涼干燥的地方，既可以直接泡水喝，也可以用來泡酒。