秋冬滋補(bǔ)靚湯：南北杏仁鵪鶉湯的做法與功效詳解

秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)養(yǎng)生的黃金時(shí)期，為了抵御寒冷和增強(qiáng)體質(zhì)，喝上一碗熱騰騰的靚湯再合適不過了。今天為大家推薦一款經(jīng)典的粵式滋補(bǔ)湯品——南北杏仁鵪鶉湯。這款湯不僅營養(yǎng)豐富，還能為疲憊的身體提供充足的能量，無論是帶娃到精疲力竭，還是加班到虛脫，都能讓您迅速恢復(fù)活力。

南北杏仁鵪鶉湯的營養(yǎng)價(jià)值

• 鵪鶉：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B族和多種礦物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血強(qiáng)身的功效。
• 南杏仁：潤肺止咳，適合秋冬干燥季節(jié)食用。
• 北杏仁：具有止咳平喘的作用，但需適量使用。
• 豬瘦肉：提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素，幫助增強(qiáng)免疫力。
• 圓肉（龍眼干）：補(bǔ)血安神，滋陰潤燥。

南北杏仁鵪鶉湯的詳細(xì)做法

食材準(zhǔn)備

制作步驟

1. 將南杏仁和北杏仁用開水燙一下，去掉外皮。
2. 圓肉稍微清洗，生姜去皮切片，豬瘦肉洗凈切塊備用。
3. 鵪鶉去毛、去內(nèi)臟后清洗干凈，放入熱水鍋中焯水3-5分鐘，去除血沫后撈出。
4. 在砂鍋中加入適量清水，放入杏仁、鵪鶉、豬瘦肉、圓肉和姜片。
5. 大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)。
6. 最后加入適量鹽調(diào)味，即可享用。

小貼士

• 北杏仁含有少量氫氰酸，需適量使用，避免過量。
• 鵪鶉焯水時(shí)可加入少許料酒，去腥效果更佳。
• 燉煮時(shí)間可根據(jù)個人口感調(diào)整，但建議至少燉2小時(shí)以釋放食材精華。

適合人群

這款湯適合大多數(shù)人群，尤其適合體質(zhì)虛弱、需要補(bǔ)充能量的人群。但孕婦、兒童和老年人食用時(shí)需注意北杏仁的用量。

結(jié)論

南北杏仁鵪鶉湯是一款營養(yǎng)豐富、滋陰潤燥的經(jīng)典粵式湯品，非常適合秋冬季節(jié)飲用。無論是家庭聚餐還是日常養(yǎng)生，這款湯都能為您和家人帶來溫暖與健康。

參考來源

• Maigoo健康養(yǎng)生網(wǎng)
• 美食杰