辣椒醬食用指南及韓式大醬湯做法

心急吃不了辣椒醬，剛封壇的辣椒醬未發酵，此時食用無法感受其韻味，建議等待1 - 2個月后再吃。期間切勿打開壇子，因為空氣或水分進入可能導致辣椒醬腐敗，即便未腐敗，風味也會受影響。取用時，要用干凈不沾水的筷子或干勺子，防止辣椒醬變質。吃辣椒醬時，建議炒一炒，可用于下面條或作為麻辣菜肴的材料。

韓式大醬湯

食材

• 牛肉70g
• 蛤蜊10只
• 豆腐150g
• 西葫蘆150g
• 金針菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜、洋蔥適量

配料

• 大醬3小勺
• 辣椒醬2小勺

步驟

1. 養蛤蜊：將蛤蜊放在鹽水中，讓其吐出沙子。
2. 處理西葫蘆和豆腐：西葫蘆洗凈切片，豆腐用鹽水浸泡后切塊。
3. 清洗并處理食材：洋蔥切絲，牛肉洗凈切片，青椒切圈，大蒜剁碎。
4. 處理豆芽、土豆和金針菇：豆芽去底部洗凈，土豆去皮切片，金針菇洗凈根部。
5. 炒制食材：熱鍋加油，放入牛肉爆炒，接著加入洋蔥，再放入土豆、青椒、豆芽一起翻炒。
6. 煮湯：鍋中倒入清水，加入蛤蜊、豆腐、西葫蘆和大蒜，同時倒入大醬和辣椒醬。
7. 煮制：中火煮35分鐘即可食用，也可在豆腐快好時放入，避免煮爛。

遵循上述辣椒醬食用注意事項和韓式大醬湯做法，能讓你更好地享受美食。

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