在家自制美味牛排指南

想吃牛排不一定要去西餐廳，自己購買心儀的牛排，就能在家輕松做出美味牛排。牛排作為西方美食，做法和我們熟悉的米飯烹飪有所不同，下面來看看如何煎出好吃的牛排。

煎牛排

食材準備

• 西冷牛排一塊（160公克）
• 紅蕃茄碎（罐裝）2粒
• 九層塔（切碎）2 - 3支
• 大蒜（切末）2粒
• 橄欖油1大匙

制作步驟

1. 先將西冷牛排煎至喜歡的生熟度，然后放置于主菜盤內。
2. 取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化后，倒進少許白葡萄酒。
3. 酒精成份蒸發后加進鮮奶油。
4. 濃縮成半稠程度，并適當調味成汁，淋于牛排上即可食用。

小貼士

做西冷牛排時切肉要連筋帶肉一起切，且不要煎得過熟。若不喜歡西冷牛排，可替換成菲力牛排、T骨牛排等自己喜歡的種類。

綜上所述，掌握了食材準備、制作步驟和小貼士，在家也能煎出美味的牛排。