成熟的桑椹果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸和多種人體所需的維生素以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，具有多重食療功效，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。

桑葚子氨基酸含量豐富，種類齊全，其中含有16種氨基酸，總量高達(dá)1.88mg/ml，其中蘇氨酸占總量16.96%、谷氨酸占15.64%、丙氨酸占了15.2%。桑葚所包含的營(yíng)養(yǎng)成分是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在水果中也是數(shù)一數(shù)二的高。桑葚有鮮果也有干制的，自然是新鮮的桑葚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。據(jù)說(shuō)，桑葚子采摘下來(lái)4小時(shí)以內(nèi)的時(shí)候是最新鮮的，它也不能久置，需盡快食用才更健康哦。