春季美食推薦：韭菜炒蝦皮的做法詳解

俗話說“正月蔥，二月韭”，春天正是享用韭菜的最佳時節。這時候的韭菜葉嫩脆甜美，無論是清炒還是用作餃子餡料，都是極佳的選擇。今天，我們為您帶來兩種經典的韭菜炒蝦皮做法，簡單易學又美味，趕緊試試吧！

做法一：剁椒韭菜炒蝦皮

主料與輔料

• 主料：韭菜、蝦皮、剁椒
• 輔料：生姜、蠔油、料酒

功效

• 溫中益氣
• 補腎壯陽

步驟

1. 將韭菜擇洗干凈后瀝干，切成約1厘米長的段；蝦皮洗凈瀝干；生姜切碎成末。
2. 熱鍋放油，下入蝦皮與姜末，用小火將蝦皮炒至金黃酥脆后，加入一小勺料酒，炒勻。
3. 加入適量的剁椒，翻炒均勻。
4. 放入韭菜，轉大火，加入適量的鹽與蠔油，翻炒約兩分鐘后即可出鍋。

做法二：經典韭菜炒蝦皮

主料與調料

• 主料：韭菜200克、蝦皮100克
• 調料：色拉油50克、鹽3克、味精2克、醋2克

步驟

1. 將韭菜洗凈后切成約3.5厘米長的段。
2. 鍋內放油加熱至五成熱，放入蝦皮，炒至蝦皮顏色加深并變酥后控油取出。
3. 投入韭菜，加入鹽和味精，煸炒至韭菜斷生。
4. 待韭菜色澤翠綠時，淋上少許醋，出鍋裝盤即可。

小貼士

• 韭菜的挑選：春季韭菜葉片細嫩，顏色翠綠，口感最佳。
• 蝦皮的處理：建議用清水稍加浸泡，去除多余的鹽分和雜質。
• 剁椒的選擇：可根據個人口味調整剁椒的用量，喜歡辣味的朋友可以適當多加。

營養價值

結論

韭菜炒蝦皮是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，尤其適合在春季享用。無論是剁椒風味還是經典做法，都能為您的餐桌增添一抹亮色。

參考來源：媽網百科