菠菜蝦仁湯的營養價值解析

在補肝食材中，菠菜是不可忽視的存在。中醫認為，食用菠菜還能“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。而蝦仁本身易消化且利于補養，是絕佳食材。菠菜蝦仁湯集合了二者的優點，下面具體了解其食材的營養價值。

菠菜的營養價值

• 菠菜富含大量的β - 胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵元素可改善缺鐵性貧血，使人面色紅潤，因此被推崇為養顏佳品。
• 菠菜葉中含有的鉻和類胰島素樣物質，作用與胰島素相似，能使血糖保持穩定。
• 其豐富的B族維生素可防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥。
• 菠菜含大量抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖的作用，能激活大腦功能，增強青春活力，有助于防止大腦老化和老年癡呆癥。

蝦仁的營養價值

• 蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，適合身體虛弱及病后調養的人食用。
• 蝦肉中豐富的鎂元素能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，利于預防高血壓及心肌梗死。
• 蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

綜上所述，菠菜蝦仁湯因菠菜和蝦仁豐富的營養價值，成為一款兼具養生與美味的湯品。

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