人們對于美食的追求可謂是永無止境，從古時候的生吃樹皮，到如今的精致糕點，你是否能滿足與日下的各種菜品呢？趕緊自己動手做個涼拌毛豆吧，不僅麻辣爽口，營養也是非常好的。不過這涼拌毛豆怎么做好吃呢？

涼拌毛豆

食材：新鮮毛豆，獨蒜1個，八角2個，干紅辣椒5根，另準備涼開水一大杯.。

做法：

1、準備好上述食材；

2、將毛豆清洗干凈，然后用剪子減去兩端的角；

3、將毛豆，八角，適量鹽倒進鍋里，加水煮，水量最起碼應該沒過毛豆；

4、煮開后繼續煮三五分鐘，將毛豆撈起，用涼開水過一遍后，瀝干備用；

5、煮毛豆的時候，我們來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上；

6、鍋洗凈擦干，放2勺油，用剪子將干辣椒剪碎，開小火炸香，聞到辣椒的香味兒即可關火；

7、連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可。

媽網百科叨叨叨：用剪刀減去毛豆兩端的角，這樣做一是方便進味兒，二來待會兒吃起來輕松許多，輕輕一咬，豆米就脫殼而出了。