冬季的周末，沒有鬧鐘的鈴響，上班族們睡到不省人事，起床之后第一件事便是怎么解決午餐問題！起床靠斗志，做飯靠心情，可是天色已晚，再不吃午飯就到下午茶時間了。如果家里有剩飯就最好不過了，準(zhǔn)媽一瓶老干媽，美美的炒一頓老干媽辣椒醬炒飯，味道也是極好的。

每次開老干媽辣椒醬都感覺異常困難？令人心塞，那你可以自己做老干媽辣椒醬呀，媽媽再也不用擔(dān)心我開老干媽開半天不成功了。做老干媽辣椒醬只需要準(zhǔn)備瘦里脊肉、辣椒以及花椒就可以了，再加上其它一些雜七雜八的配料，例如姜、鹽、白糖，差不多就可以動工了！

【自制老干媽辣椒醬】

食材：瘦里脊肉、紅花椒。

配料：姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。

步驟：

1、豬肉洗凈哦，晾干后切成肉末，加入鹽、白糖、生抽以及料酒攪拌均勻好腌制。

2、燒熱油鍋，放入花椒、姜片炒香，過濾出化花椒油哦。

3、鍋中加入少量的油，放入肉末炒香，炒到干為止。

4、將肉末倒入花椒油里面，晾涼之后放入鹽、白糖以及炒好的白芝麻，拌勻。

5、將做好的老干媽辣椒醬裝入干凈的玻璃瓶中密封保存。