想必上班的孩子還在糾結明天的午餐要帶什么菜好，哪種菜好吃又營養呢?媽網百科為大伙推薦一道人氣小炒——青椒炒蝦皮。青椒爽脆多汁，搭配咸香可口的蝦皮，十足下飯，好吃又有營養，那么要怎么做呢？下面我們就來看看青椒炒蝦皮的做法吧！

原料：蝦皮25克、青椒2個、大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、香菜各適量。

做法：

1、青椒洗凈切成約3厘米長的絲，生姜切絲，大蒜去皮切粒，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花，香菜切段；蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分；

2、起油鍋，下入蝦皮，小火將其炒至微黃；

3、下入少許料酒，轉中火，炒勻；

4、下入郫縣豆瓣醬與姜蒜炒勻；

5、下入青椒絲，翻炒兩分鐘左右；

6、放入少許鹽、一小勺生抽炒勻后關火，再放入香菜炒勻即可。