胡椒豬肚雞煲：冬日暖身滋補(bǔ)佳肴

在寒冷的冬天，胡椒豬肚雞煲是一道既能滿足大口吃肉的欲望，又能享受美味湯品，起到暖身補(bǔ)身子作用的佳肴。胡椒具有溫補(bǔ)功效，豬肚能養(yǎng)胃，雞肉富含蛋白質(zhì)，這道湯品適合準(zhǔn)媽媽和剛生產(chǎn)完的媽媽食用，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。不過，肝火旺盛者在食用時(shí)需注意盡量避免吃到胡椒。

食材準(zhǔn)備

• 豬肚
• 雞
• 胡椒
• 紅棗
• 枸杞
• 姜
• 料酒

制作步驟

1. 沖洗豬肚，將其翻過來，往盤中加面粉，反復(fù)搓洗豬肚。
2. 繼續(xù)加入鹽清洗豬肚，重復(fù)2 - 3次。
3. 用清水浸泡豬肚，加入醋，反復(fù)搓洗。
4. 豬肚洗凈后，用醋、鹽、酒浸泡十分鐘。
5. 將雞洗凈，放入鍋中焯水后撈起。
6. 把紅棗、枸杞以及翻炒過的胡椒塞進(jìn)豬肚。
7. 把雞塞進(jìn)豬肚，用牙簽封住開口。
8. 鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片和少量料酒，進(jìn)行焯水。
9. 往鍋中加清水，放入豬肚雞，滴入料酒、放入姜片后開煲。
10. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1 - 2個(gè)小時(shí)即可。

總之，按照上述步驟就能輕松做出美味又滋補(bǔ)的胡椒豬肚雞煲。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：此做法為民間傳統(tǒng)美食做法，在美食交流平臺如豆果美食等有廣泛分享。