毛豆的食用宜忌與營養價值分析

常言道，世間唯有美食和愛不可辜負。美味菜肴能帶來味覺和視覺享受，還可飽腹，但并非所有美食適合所有人，毛豆便是一例。毛豆即新鮮連莢的黃豆，營養價值高，但并非人人適宜。

食用宜忌人群

• 一般人群：均可食用。
• 不宜人群：尿毒癥患者忌食；對黃豆有過敏體質者不宜多食；腹瀉者不宜食用，否則會加重病情。

食用注意事項

一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則其中所含的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

營養特點與食用建議

毛豆是高能蔬菜，每百克所含能量為123.0千卡，遠高于其他鮮豆類蔬菜。其脂肪含量也較高，每百克為5.0克，而常見蔬菜脂肪含量大多在零點幾。因此，肥胖者或處于減肥階段的人應少吃。

總之，食用毛豆時需根據自身身體狀況合理選擇，避免因不當食用影響健康。