韭菜蝦皮餃子是一道以韭菜和蝦皮為主要原料的傳統美食。韭菜獨特的辛香氣味,不僅能夠疏調肝氣、增進食欲,還能與蝦皮搭配達到健胃消食的效果。這道餃子在春季尤其適合食用,既美味又營養豐富。
韭菜含有大量膳食纖維,可有效清潔腸壁,促進腸道蠕動和排便,幫助改善便秘問題。
韭菜的含水量高達85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的優質來源,同時也含有一定量的維生素C。因其營養豐富和口感獨特,韭菜被譽為“菜中之葷”。
韭菜富含多種維生素。一束韭菜所含的β-胡蘿卜素能滿足人體一天的需求量,而維生素C和維生素E的含量則分別達到日需求量的三分之一。
每100克蝦皮含有39.3克蛋白質,其蛋白質含量遠高于大多數水產品和肉類,如大黃魚、帶魚、豬肉和牛肉等。
蝦皮以礦物質種類豐富而著稱,含有大量人體必需的鐵、鈣、磷等元素。每100克蝦皮中鈣含量高達991毫克,磷含量為582毫克,因此蝦皮被稱為“鈣庫”。
蝦皮含有一種重要的抗氧化物質——蝦青素。蝦青素是目前已知最強的抗氧化劑之一,能夠有效清除自由基,延緩衰老。
韭菜蝦皮餃子不僅美味可口,還富含多種營養元素,是一款兼具健康與美味的傳統食品,尤其適合在春季食用。