咖喱土豆雞塊的家常制作方法

咖喱土豆雞塊是一道結合了葷素搭配的家常菜肴，既有土豆的軟糯口感，又有雞肉的鮮嫩滋味，非常適合家庭日常餐桌。以下為您提供兩種詳細的做法，供參考。

背景介紹

咖喱是起源于印度的一種調味料，因其濃郁的香味和多變的口感，廣泛用于亞洲各國的烹飪中。土豆和雞肉作為常見的食材，與咖喱的搭配能夠很好地平衡葷素，滿足不同人群的飲食需求。

做法一：傳統咖喱土豆雞塊

所需材料

• 雞肉：1只（約1公斤）
• 土豆：2個
• 洋蔥：半個
• 姜片：2片
• 咖喱粉：20克
• 糖：1/2湯勺
• 鹽：適量
• 料酒：1湯匙
• 生抽：2湯匙

制作步驟

1. 將雞肉清洗干凈，控干水分后切塊備用。
2. 雞塊焯水去腥，撈出瀝干水分。
3. 土豆切塊，洋蔥切塊備用。
4. 鍋中放油，將土豆塊煎至兩面金黃后取出備用。
5. 鍋中留底油，加入洋蔥和姜片爆香。
6. 倒入雞塊和土豆塊翻炒，加入生抽、糖、鹽、料酒調味。
7. 將咖喱粉用適量清水調勻后倒入鍋中，翻炒均勻。
8. 加入沒過食材的清水，大火煮沸后轉小火燉煮30分鐘，直至湯汁濃稠。

做法二：簡易咖喱土豆雞塊

所需材料

• 雞腿：2個
• 土豆：1個
• 胡蘿卜：1根
• 荷蘭豆：25克
• 咖喱塊：適量
• 生抽：少許
• 鹽：4克

制作步驟

1. 土豆和胡蘿卜去皮切塊，雞腿去骨切塊，荷蘭豆洗凈備用。
2. 熱鍋倒油，中小火加熱后放入土豆、胡蘿卜和荷蘭豆翻炒。
3. 加入雞塊翻炒至雞肉收縮，倒入適量清水，加入生抽和鹽，小火燜煮10分鐘。
4. 關火后放入咖喱塊，攪拌至完全溶解，再開小火收汁。
5. 裝盤即可享用。

小貼士

• 咖喱粉和咖喱塊的選擇可以根據個人口味調整，喜歡濃郁口感的可以適當增加用量。
• 土豆塊煎至金黃可以增加香氣，也能保持燉煮過程中不易碎爛。
• 荷蘭豆可以替換為其他綠葉蔬菜，如青椒或西蘭花，以增加營養和色彩。

總結

咖喱土豆雞塊是一道簡單易做、營養均衡的家常菜肴，無論是日常用餐還是招待朋友，都能帶來美味的享受。

參考來源

• Example: 咖喱菜譜大全
• Food Network: Curry Recipes