毛豆燒雞腿的做法

毛豆其實是未成熟的大豆，爆炒后口感脆嫩，顏色青蔥惹眼。將毛豆與雞腿搭配，能讓人感受一葷一素的完美組合，吃飽還不油膩。若你的午餐或晚餐餐單還未更新，不妨試試這道毛豆燒雞腿，它能帶來入味鮮嫩的味覺體驗。以下是具體做法：

食材與配料

• 食材：雞腿、蒜頭、姜、蔥、毛豆
• 配料：黃酒、生抽、蠔油、老抽、糖、鹽、油

制作步驟

1. 處理雞腿：將雞腿洗凈，可選擇剁塊或保留整只，剁塊更入味。
2. 腌制雞腿：除鹽之外，將其他配料適量倒入腌制雞腿。
3. 處理輔料：把姜、蔥、蒜頭洗凈，姜切片，蒜頭拍扁，蔥切成蔥花。
4. 處理毛豆：將毛豆洗凈，可提前浸泡至軟后備用。
5. 爆香食材：燒紅鍋，倒入花生油，放入姜片、蔥花和蒜頭爆香，再放入腌制好的雞腿。
6. 翻炒雞腿：炒至雞腿變色，倒入老抽和糖繼續翻炒，然后加入適量開水。
7. 加入毛豆：將毛豆放入鍋中與雞腿一起煮開，大火煮幾分鐘后轉小火。
8. 調味收汁：將雞腿和毛豆燒爛，放入適量鹽調味（因雞腿已腌制，鹽不宜多放），出鍋前轉大火收汁，食材裝盤即可。

毛豆燒雞腿將兩種美味巧妙融合，烹飪過程不復雜，是一道值得嘗試的家常菜肴。

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