為了顧及家人的健康，媽媽們在做菜的時候總是會考慮到油脂多不多、熱量高不高的問題，尤其是像干煸鱔魚這樣的東西，了解它的熱量就十分有必要。

干煸鱔魚的熱量相對來說不算很高，食用100克的量，攝入的熱量也就129大卡左右，比起平時的各種大魚大肉來說，是相當低的了，無論是老人還是小孩，都可以放心食用。