因為酸棗仁是野生天然的中藥，產地也比較少，所以精挑細選的酸棗仁作為種子賣價很高，每公斤可以達到120多元。此外，因藥用價值受到肯定，這更讓酸棗仁的價格也保持著一定的漲幅。

一般，酸棗仁是用種子去除雜質，淘凈曬干，然后搗碎它用來入藥，這種在處方中叫做酸棗仁或者棗仁等。另外，還有一種做法是炒棗仁，就是用酸棗仁文火慢慢炒到它外皮鼓起，然后攤晾后再搗碎了入藥，這種是被叫為炒酸棗仁，也叫熟棗仁。不同制法的酸棗仁價格也有所不同，功能有所差異，大家可根據自己的需求來選購。酸棗仁也并非是越貴越好，建議大家最好先了解酸棗仁的選購技巧，選擇優質的酸棗仁來服用。