理論上來說，酸棗仁是可以直接食用的，但是不建議大家這么食用。市面上的酸棗仁要么是經過炒制的，要么是打成粉的，服用起來都更方便，口感也更好。酸棗仁有分為生酸棗仁和熟酸棗仁，熟酸棗仁也就是炒制后的酸棗仁。生的和炒的主要區別在于炒的更有利于有效成分的煎出，實際上兩者作用上沒有太多的區別。

另外，酸棗仁是否生吃還需根據癥狀而定。按中醫理論，在溫劑中用炒棗仁，清劑中用生棗仁是比較合理的。醫藥書籍中稱，棗仁“熟用療膽虛不得眠，煩渴虛汗之癥；生用療膽熱好眠，皆足厥陰少陽藥也。”意思是，生、熟棗仁均可治不眠，生酸棗仁主要用于“睡不醒”以及睡眠不規律的人群，而炒酸棗仁則主要應用于“睡不著”的失眠患者。

日常食用酸棗仁可把購買回來的生酸棗仁放鍋里炒一下，然后泡茶或者煮吃，生吃效果不大，而且容易傷害腸胃哦！