港式牛雜（蘿卜牛雜）的營養價值剖析

牛雜的營養價值

• 牛肚：含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、尼克酸等營養成分，具有補中益氣、養脾胃、解毒的功效，可用于病后虛羸、氣血不足、消渴、風眩等癥狀。
• 牛肝：屬于優質完全蛋白質食品，富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，是治療營養不良性貧血的重要食物，還具有卓越的補肝明目功能。
• 牛腎：包含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等，能益精，補益腎氣、去濕痹。
• 牛腸：富含蛋白質與銅，常吃有 利尿消腫、亮發、提高免疫力、健脾、強筋、養陰補虛的功效。
• 牛肺：含有蛋白質、鐵、磷和銅，具有提高免疫力、化痰平喘、補血益氣、益肺壯骨的功效。

蘿卜的營養價值

白蘿卜含水量高且熱量低，冬季食用可潤燥，不用擔心發胖問題。同時，其膳食纖維、維生素和礦物質含量較高，能在補充人體養分的同時保護腸胃和增強免疫力。

綜上所述，港式牛雜（蘿卜牛雜）結合了牛雜和蘿卜的多種營養，具有豐富的營養價值和多樣的保健功效。

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