在做清蒸鰻魚(yú)的時(shí)候，最難掌握的大概就是時(shí)間了，蒸久了味道就不鮮了，蒸的時(shí)間不夠長(zhǎng)又怕沒(méi)熟，尤其是對(duì)廚房新手來(lái)說(shuō)就更艱難了。清蒸鰻魚(yú)到底該蒸多久呢？

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，還是需要具體情況具體分析的，如魚(yú)的大小、火候以及用的廚具，這些都跟我們蒸的時(shí)間有著莫大的關(guān)系。

一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)不是很大，分量是夠1-2人吃的，用蒸鍋大火蒸的話，10-15分鐘是完全可以了的；而如果是做3人及以上分量的，大火蒸也要用20分鐘左右的時(shí)間。