河鰻魚的營養價值與保健功效
河鰻魚素有“水中人參”的美譽,是滋補、美容的佳品,其營養價值相當高。
營養成分
- 鰻魚含有蛋白質、脂質、醣類、灰分、維生素及礦物質等人體生長發育必需的營養成分。
- 還富含不飽和脂肪酸DHA/EPA,其在鰻魚中的含量是魚類中最高的。
- 鰻魚中還包含魚油和植物油的有益成分,能為人體補充必需的脂肪酸和氨基酸。
保健作用
- 鰻魚中的多種維生素和礦物質,有助于抗衰老、防治癌癥、調節內分泌、保護視力、增強人體免疫力等。
- 不飽和脂肪酸DHA/EPA在降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓方面有重大作用。
- 能給大腦補充營養,促進兒童大腦發育、增強記憶力,幫助老年人預防腦功能衰退和老年癡呆。
綜上所述,河鰻魚營養豐富且具有多種保健功效,是一種非常健康的食材。
參考權威站點來源:暫無公開權威數據支撐,建議參考專業的營養學書籍或咨詢專業營養師獲取更準確信息。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。