每100克鹽水瀨尿蝦的熱量約為70大卡，瀨尿蝦為低膽固醇、低飽和脂肪酸的營養海味，有利于減肥。因此，正在減肥中的朋友也可以適量食用鹽水瀨尿蝦。鹽水的做法非常清淡爽口，這樣的做法吃起來也不容易上火。

鹽水瀨尿蝦中富含磷、鉀、蛋白質，唯一吃多不利的原因是其膽固醇含量偏高。鹽水的制法非常簡單，以煮滾的水或湯，將生的瀨尿蝦加鹽煮熟，菜肴中瀨尿蝦的營養成分損失較小，且油脂添加量也較低，減肥時也可以放心使用這一類的菜肴。

實際上，蝦的營養價值比雞、鴨、魚肉都高，但是人們通常因為貪圖口感而用重口味的做法來烹制食用，導致瀨尿蝦在煮的過程中流失了不少的營養。但是鹽水瀨尿蝦就非常健康營養，老年人和小孩也可以放心吃。