冰凍海蝦挑選竅門

挑海鮮有竅門，挑選新鮮的冰凍海蝦需具備辨別能力。下面為大家介紹冰凍海蝦的挑選方法。

• 看冰衣：選購時，應注意凍蝦仁外包冰衣表面完整清潔，無溶解現象。
• 觀肉質：好的海蝦肉質清潔完整，呈淡青色或乳白色，無異味；劣質蝦肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。
• 察外觀：蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

掌握以上三點竅門，能幫助我們挑選到新鮮美味的冰凍海蝦。