冰凍海蝦食用指南

對于喜愛海鮮的朋友來說，有時難以吃到新鮮海鮮，常選擇超市的凍品。冰凍海蝦做法簡單，食用前稍加處理，口感不遜色于新鮮海蝦，但食用時有些注意事項需了解。

食用禁忌

• 避免大量啤酒搭配：吃冰凍海蝦時大量喝啤酒會產生過多尿酸，引發痛風。建議搭配干白葡萄酒，其果酸有殺菌去腥作用。
• 處理蝦線：蝦背上的蝦線是未排泄完的廢物，帶有泥腥味，食用前應除掉。
• 挑選新鮮蝦：色發紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，盡量不買，腐敗變質的蝦絕對不能吃。
• 避免與部分水果同食：蝦富含蛋白質和鈣等營養，與含鞣酸的水果（如柿子、山楂、石榴、葡萄）同吃，會降低蛋白質營養價值，鞣酸和鈣結合刺激胃腸，引起嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少間隔2小時。
• 過敏人群慎食：對蝦過敏及患有過敏性疾病（如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘）的人群，應謹慎食用。

總之，食用冰凍海蝦時注意這些要點，能保障健康與美味兼得。