瀨尿蝦的基本概述

瀨尿蝦，又稱蝦蛄，是一種價格低廉但營養價值極高的海鮮食材。它主要生活在淺潮、深海泥沙或珊瑚礁中，晝伏夜出，分布范圍極廣。

根據產地不同，瀨尿蝦的體型有所差異。例如，廣東市場上常見的泰國進口蝦蛄體長可達30厘米，而國產蝦蛄的體長通常在10至15厘米之間，重量約為50至100克。

瀨尿蝦的營養價值

瀨尿蝦雖然殼多肉少，但其營養價值卻十分可觀：

• 蛋白質含量高達20%，是優質蛋白來源。
• 脂肪含量僅為0.7%，適合低脂飲食需求。
• 富含維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體必需營養成分。

瀨尿蝦中的氨基酸組成全面且合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸的含量較高。此外，其富含谷氨酸和甘氨酸，這些成分賦予了瀨尿蝦鮮美的口感。

瀨尿蝦的健康益處

瀨尿蝦不僅美味，其對健康的益處也不容忽視：

• 蝦青素可緩解因時差反應而產生的“時差癥”。
• 蝦肉具有較強的通乳作用，特別適合孕婦食用。
• 富含磷和鈣，有助于兒童骨骼發育。
• 含有豐富的鎂元素，有助于保護心血管系統健康。

瀨尿蝦的生態優勢

由于瀨尿蝦的生活習性，其抗病能力較強，相較于其他養殖品種更具優勢。這使得瀨尿蝦成為一種可持續發展的海鮮資源。

結論

瀨尿蝦以其高營養、低價格和多種健康益處，成為了餐桌上不可多得的美味佳肴。

參考文獻

• 瀨尿蝦的營養成分分析
• 蝦青素的健康益處
• 中國食品營養數據庫